Prosciutto cotto con Fontal Fontegidia o Balmetta, un classico semplice e sempre buono.

Salame cotto e Toma della Valchiusella per un toast dal gusto pieno e rustico.

Salampatata con Fontal Fontegidia o Balmetta, sapore intenso della tradizione.

Salame punta di Rosa e Fontal Fontegidia o Balmetta, la versione più ricca e saporita.

Lardo al genepy, miele di castagno e castagne o noci tritate: dolce, aromatico, irresistibile.

Porchetta e toma di Albiano

Panciotto di bovino cotto a bassa temperatura e la nostra salsa verde

Aglio strofinato, pomodorini, olio EVO e origano: la più semplice e la più amata.

Pomodorini, mozzarella, olio EVO e origano

Lardo al genepy con miele di castagno e castagne o noci tritate.

Aglio strofinato, pomodori secchi e toma di capra.

Burro strofinato, tartare di trota alpina affumicata e erba cipollina.

Salampatata e rucola, semplice ma molto gustosa.

Lingua al verde, vitello tonnato e giardiniera.

Crema di pomodori secchi, toma al peperoncino e olive piccanti tritate.

Prosciutto crudo di Borgo d’Ale, scaglie di grana, granella di noci e olio EVO.

Fiocco di prosciutto crudo, primo sale, origano e olio EVO.