Katuma Ciboteca nasce con un’idea semplice: raccontare il vero sapore del Canavese attraverso i suoi micro-produttori.
Una Ciboteca è un luogo dove si assaggia, si impara e si porta a casa ciò che si ama: gastronomia, racconto e bottega in un’unica esperienza.
Selezioniamo ingredienti da artigiani minuscoli, realtà che producono poco ma con una cura impossibile da trovare nella grande distribuzione. Ogni nostro tagliere, ogni Bocon, ogni cocktail esiste grazie al loro lavoro.
COSA FACCIAMO
Proponiamo taglieri d’autore, cocon, antipasti e cocktail composti esclusivamente con prodotti canavesani.
Ogni ingrediente ha un nome, una storia e una provenienza precisa.
Da noi vivi un’esperienza completa:
- assaggi sapori unici e non replicabili;
- scopri i produttori che li creano;
- puoi acquistare tutto ciò che trovi nel piatto, grazie alla nostra bottega interna.
Il bocon è la nostra firma: una monoporzione che reinterpreta la tradizione canavesana in chiave contemporanea.
PERCHÉ ESISTIAMO
Crediamo che il Canavese sia una terra ricca, concreta e sorprendente, ancora troppo poco raccontata.
La nostra missione è renderla accessibile attraverso il cibo: niente effetti speciali, niente costruzioni artificiali. Solo artigianato vero, tradizioni locali e ingredienti che parlano da soli.
COSA CI RENDE DIVERSI
- Solo micro-produttori canavesani
Non usiamo “locale” come etichetta generica. Ogni prodotto arriva da artigiani veri, spesso piccolissimi, che lavorano in quantità limitate. Conosciamo persone, luoghi e storie dietro ogni ingrediente. - Taglieri e bocon unici
I nostri taglieri sono percorsi di assaggio, non assortimenti casuali. Raccontano frammenti del territorio. Il Bocon è il nostro piatto identitario: tradizione reinterpretata con precisione contemporanea. - Degustazione + bottega
Non ti limiti a mangiare: puoi capire, approfondire e acquistare. Un’unione naturale tra tavola e territorio. - Eventi intimi e autentici
Niente serate caotiche. Creiamo appuntamenti piccoli e mirati, dedicati ai produttori e ai loro prodotti. Meno rumore, più sostanza. - Un format unico: la Ciboteca
Non siamo un ristorante, non siamo un bar, non siamo uno shop. Siamo una Ciboteca: un modello che unisce degustazione, racconto e bottega in modo coerente e immediato.
Se vuoi scoprire il Canavese partendo dai suoi sapori più veri, questo è il posto giusto.
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